Телефон Москва: +7 (925) 026-4170 Санкт-Петербург: +7 (950) 024-2463      E-mail info@eatalia.ru
 

Страсть — это ключевой ингредиент в итальянской кухне и лучшая возможность использовать его выпадает на День Святого Валентина. Не стоит забывать и про афродизиаки, среди которых красный интенсивный и пряный перчик чили. Он прекрасно насыщает каждое блюдо цветом и ароматом страсти. Чтобы сделать день всех влюбленных запоминающимся необходимо уделить особое внимание деталям: от декораций к освещению, [...]

С 21 по 23 июня в великолепном пляжном городке Сан-Вито-Ло-Капо (San Vito Lo Capo) пройдет фестиваль кус-куса «Cous Cous Fest Preview». В ходе фестиваля свое кулинарное мастерство покажут шесть шеф-поваров, приехавших из разных областей Италии. Они представят свои варианты блюд из кус-куса, которые будут оценивать не только гости, но и профессиональное жюри под контролем Паоло [...]

Капоната (Caponata) — это традиционное сицилийское блюдо, истоки которого уходят далеко в прошлое и связываются с каталанским блюдом Caponadа. Сицилийская кухня представляет собой яркую смесь итальянских, арабских и испанских кулинарных традиций, тесно связанных с местной культурой и типичными продуктами, среди которых очень важное место занимают баклажаны. Изначально капоната готовилась с морепродуктами и рыбой, однако, в [...]

Артишоки (Carciofi) относятся к семейству астровых, внешне очень похожи на чертополох, обладают удивительным, насыщенным вкусом. Родом это растение происходит из Северной Африки и Южной Европы, в Италии культивируется с римских времен. Carciofi выращивают по всей центральной и южной Италии на полях, называемых carciofaie, хотя так же их активно используют в ландшафтном дизайне в качестве живой изгороди. Очень [...]

Ризотто достаточно простое блюдо, но при этом его не так легко приготовить правильно. Сложно найти хорошее ризотто и в ресторанах, где нам навязывают множество неудачных вариаций этого восхитительного блюда. Идеальное ризотто должно вызывать эмоциональные переживания, хотя, в первую очередь, оно должно быть простым, кремовидным по консистенции и подаваться исключительно теплым, а не обжигающе горячим. Рецепт [...]

Если вы хотите насладиться невероятно вкусным обедом на берегу моря с видом на волны, разбивающиеся о скалистые берега, то нет лучшего места, чем городок Позинато (Positano) на побережье Амальфи. В основе традиционной кухни побережья Амальфи и южной части Италии лежат свежайшие сезонные ингредиенты. Здесь не слышали о замороженных продуктах и полуфабрикатах, а пиццу готовят исключительно [...]

Gran Festival Internazionale della Zuppa традиционно проходит в воскресенье перед днем освобождения Италии, который отмечается 25 апреля. В основе праздника лежит старинное веселое соревнование, участвовать в этом кулинарном соревновании могут все желающие, достаточно приготовить дома свой суп и принести его на улицу. Участники соревнований должны приготовить не менее 10 литров супа, чтобы его смогли отведать [...]

Каштановая мука (Farina di Neccio) очень популярна в итальянском регионе Тоскана, где и производится повсеместно от Прато до подножья Монте-Амиата. Традиционно каштановая мука используется для приготовления различных макаронных изделий, хлеба и выпечки. А так же, это основной компонент блинчиков Necci. В прошлые века каштаны служили основой рациона населения Аппенин. Их использовали в качестве начинки для мяса [...]

Разнообразие ингредиентов, использующихся в итальянской кухне поражает. Благодаря различным сочетаниям тех или иных продуктов, можно приготовить абсолютно различные по вкусу блюда. Мы подготовили список всех ингредиентов, которые могут использоваться в итальянских рецептах. Кулинарный алфавит этой части — I, L, M и N. I   L   M   N   Глоссарий ингредиентов — часть 1 [...]

Мы подготовили небольшое и «вкусное» путешествие по итальянским кулинарным традициям, которое познакомит вас с пятью самыми изысканными десертами этого полуострова. Как вы уже знаете, регионы Италии очень отличаются друг от друга. Эти различия выражаются в диалектах, традициях, стиле жизни и мысли, и, конечно же, в еде. Давайте сосредоточимся на последнем пункте. Каждый регион Италии имеет [...]

Поиск туров:

Рассылка

Подпишитесь на наши новости и обновления!